Pour 4: 4 tomates moyennes-300gr de fromage de chèvre frais-4 tranches de bacon fumé-1 gousse d'ail-2 échalotes-ciboulette-Sel,
poivre-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Découpez le haut des tomates.
A l'aide d'uen cuillère à café, enlever la pulpe et les graines.
Salez l'intérieur des tomates, retournez-les et laissez-les s'égoutter.
Hachez l'ail et les échalotes, faites les revenir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez la pulpe de la tomate coupée en petits dés (sans le jus).
Coupez le bacon en petits morceaux, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ciselez la ciboulette et incorporez-la au fromage avec le bacon et le mélange ail, échalotes, tomates.
Assaisonnez.
Remplissez les tomates, ajoutez un peu d'huile d'olive et faire cuire dans un plat à gratin 20 minutes au four à 180°.
Couvrez-les avec les chapeaux 10 minutes avant la sortie du four.
Servir chaud.
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