Pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 tomates
- 1 bon morceau de cantal entre-deux ou jeune
- Sel
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| Notes : Cette tarte peut être servie en entrée mais elle peut aussi constituer un plat principal, accompagnée d'une salade verte. |
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 1 - Coupez les tomates en tranches fines et disposez les dans un plat.
Saupoudrez-les de sel et mettez-les de côté pendant 30 minutes.
2 - Coupez le fromage en tranches de 5 mm de diamètre.
3 - Déroulez la pâte dans un moule à tarte.
Etalez la moutarde.
Disposez quelques lamelles de fromage puis toutes les rondelles de tomates.
4 - Recouvrez avec le reste des lamelles de fromage.
5 - Mettez au four th.
7 pendant 30 minutes
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