Pour 4 personnes :
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 100 g de lardons fumés
- 3 cuil.
à soupe d'huile d'olive
- sel,
poivre
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1 - Mettez les lentilles dans une passoire et rincez-les à l'eau froide.
2 - Lavez, épluchez et coupez la carotte en rondelles.
3 - Emincez l'oignon et l'ail.
Faites-les revenir avec l'huile d'olive dans un faitout ou dans une sauteuse.
4 - Versez les lentilles dans le faitout et recouvrez-les d'eau.
Ajoutez les rondelles de carotte et le bouquet garni.Couvrez et laissez mijoter à feu deux pendant 30 minutes.
5 - Ajoutez les lardons fumés, un peu de sel et du poivre.
Mélangez.
Prolongez la cuisson de 20 minutes.
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