Pour 6 personnes :
- 400 g de mascarpone
- 3 oeufs + 2 jaunes
- 24 biscuits à la cuiller
- 25 cl de café très fort
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuil.
à soupe de rhum brun
- cacao non sucré
- 1 pincée de sel
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Notes : Vous pouvez décorer le tiramisu avec des copeaux de chocolat blanc.
Ce dessert peut être fait la veille pour le lendemain, il est meilleur quand il est très frais. |
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1 - Cassez les 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les 5 jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez 1 cuil.
à soupe de rhum et le mascarpone.
2 - Montez les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Incorporez les délicatement à la préparation.
3 - Versez le café refroidi dans une assiette creuse.
Parfumez d'1 cuil.
à soupe de rhum.
Trempez rapidement les biscuits un par un dedans.
Disposez-les au fur et à mesure dans une grande coupe ou dans un plat.
Recouvrez de la moitié de la préparation au mascarpone.
Disposez une seconde couche de biscuits imbibés de café.
Recouvrez du reste de préparation.
4 - Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
Mettez au frais minimum 2 heures.
Avant de servir, saupoudrez de cacao à l'aide d'une passoire fine.
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