Pour deux personnes :
4oeufs,
3 tomates,
1 oignon rouge,
petite quantité ou reste de pate (nimporte quelle sorte de pate fera l'affaire) préparée avec sauce tomate,
crème fraiche épaisse,
petit bouquet de persil ou herbes de provence.
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| Notes : Remuer assez souvent l'omelette pour ne pas quelle grille au font. Mais pas tros non plus au risque d'obtenir des oeufs brouillé si vous n'aimez pas ça. |
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Casser les oeufs dans un saladier et les batre, mélanger une cuillère a soupe de crème fraiche épaisse, metre l'ognon rouge decoupé finemen, metre les pates, le persil ou herbes de provence, et ensuite metre les tomate decoupé en morceau 1/8eme environ sans les precuires.
chauffer à grand feux une poel avec un filet d'huile d'olive, puis une foie la poel bien chaude, metre le tout dans la poel à feux moyen, apré cuisson, plus qu'à servir.
Bon apétie.
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