Pour 4 à 6 personnes :
- 2 disques de pâte feuilletée
- 100 g de poudre d'amandes
- 80 g de beurre
- 1 oeuf + 1 jaune
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 fève
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| Notes : Pour réaliser les décorations dans les chutes de pâte vous pouvez utiliser des emporte-pièces de différentes formes. |
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 1 - Découpez le beurre en dés.
Dans une jatte, écrsez-le avec une fourchette pour le réduire en pommage.
Incorporez l'oeuf entier, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la poudre d'amandes.
Parfumez de rhum.
2 - Etalez un disque de pâte et garnissez-la au centre de crème d'amandes (pensez à faire une bonne épaisseur).
Otez le surplus de pâte et réservez-le.
Placez la fève.
Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'oeuf.
3 - Recouvrez du second disque, pressez les bords pour les souder.
Dorez la surface à l'oeuf et disposez les décorations réalisées dans les chutes de la pâte feuilletée.
Placez au frais 30 minutes.
4 - Préchauffez le four thermostat 6.
Dorez à nouveau la galette à l'oeuf.
Glissez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson et laissez cuire 30 minutes.
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