Pour 4 personnes :
- 500g de filet mignon de porc
- 500g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 3 échalotes
- 2 clous de girofle
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 feuilles de laurier
- 1 petit bouquet de persil
- Huile d'olive
- sel & poivre
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| Notes : Servir avec des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre vapeur. |
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 1 - Nettoyez les champignons, épluchez oignons et les échalotes.
Emincez ces ingrédients.
2 - Coupez les filets mignons en gros tronçons.
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive, y faire revenir la viande sur toutes ses faces.
Salez, poivrez.
3 - Ajoutez les champignons, le laurier et les clous de girofle.
Mélangez.
Ajoutez les oignons et les échalotes.
Couvrir et laissez cuire pendant 1 heure sur feu doux.
4 - Versez la crème fraîche dans la cocotte et remuez jusqu'à épaissisement de la sauce.
Salez, poivrez et parsemez de persil frais ciselé.
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