Pour 6 ramequins :
- 6 poires Williams
- 50 g de beurre
- 3 tranches de pain d'épice
- 5 spéculos
- 70 g de beurre
- 100 g de farine
- 6 yaourts bulgares ou veloutés
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 1 - Pelez les poires et coupez-les en quartiers.
Faites les revenir à la poêle dans le beurre à feu vif.
Préchauffez le four th.
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2 - Faites chauffer dans un grille-pain le pain d'épice puis émiettez-le.
Passez le pain d'épice et les spéculos au mixer pour obtenir des grosses miettes puis ajoutez le beurre et la farine.
Mixez de nouveau.
3 - Disposez les poires dans les ramequins puis recouvrez avec les miettes.
Mettez les ramequins au four pour 20 minutes environ.
4 - Servez les croque-miettes tièdes accompagnés de yaourt bien frais légèrement sucré.
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