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Une recette selon Fabrice le chef. Un message ?
recette de cuisinerecette : le pastifret pour l'apéritif pour 6/8 personnes : 1kg de lard de porc noir gascon (ou autre bon cochon), a savoir gorge et poitrine. 500 g de foie de porc. 500g d'échine et d'épaule mélangée. 60g d'échalote hachée finement. 30 g de gros sel. 6g de poivre noir moulu. préparation 20 mn. cuisson 2 H. Hacher grossièrement tous les morceaux. Saler et poivrer, mettre L’échalote, cuire doucement en cocotte pendant 2 bonnes heures. Mouler dans des verres ou verrines en tassant bien, et réserver au frais. Servir a température ambiante avec un bon vin rouge. recette de cuisine : recette : le pastifret pour l'apéritif création site internet - agence Web recette de cuisine recette : le pastifret pour l'apéritif pour 6/8 personnes : 1kg de lard de porc noir gascon (ou autre bon cochon), a savoir gorge et poitrine. 500 g de foie de porc. 500g d'échine et d'épaule mélangée. 60g d'échalote hachée finement. 30 g de gros sel. 6g de poivre noir moulu. préparation 20 mn. cuisson 2 H. Hacher grossièrement tous les morceaux. Saler et poivrer, mettre L’échalote, cuire doucement en cocotte pendant 2 bonnes heures. Mouler dans des verres ou verrines en tassant bien, et réserver au frais. Servir a température ambiante avec un bon vin rouge. |
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