
- 350 g de sucre en poudre
- 1 litre de lait entier
- 5 oeufs + 3 jaunes
- 1 gousse de vanille
- quelques gouttes de jus de citron
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| Notes : Une recette très facile à realiser, notamment avec les enfants. |
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 1 - Préchauffer le four à 200°C. Faire un caramel avec 10 cl d'eau et 200 g de sucre. En fin de cuisson du caramel, ajouter 2 à 3 gouttes de jus de citron pour éviter qu'il ne durcisse trop vite. Répartir le caramel au fond du moule (à cake, à manqué...).
2 - A feu doux, faire chauffer le lait entier avec la gousse de vanille préalablement grattée. Ne pas faire bouillir le lait.
3 - Fouetter les oeufs et les jaunes avec 150 de sucre. Ajouter petit à petit le lait chaud.
4 - Verser dans le moule, mettre dans un bain-marie avec de l'eau chaude à mi-hauteur. Cuisson 30 à 40 minutes. C'est cuit lorsque la lame du couteau est propre.
Déguster froid avec des biscuits secs type langues de chat ou cigarettes russes.
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