Pour 12 gros canelés ou 24 minis
- 0,5 l de lait entier
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 1 gousse de vanille
- 150g de farine
- 40g de beurre
- 5 cl de rhum
- 250 de sucre
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| Notes : Il existe plusieurs orthographes : cannelé, cannelet ou canelet. |
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- Faire chauffer le lait avec le beurre et la vanille dans une casserole jusqu'à fremissement.
- Battre les oeufs au fouet dans un saladier avec une pincée de sel.
- Ajouter petit à petit le lait en remuant.
- Ajouter la farine et le sucre petit à petit.
- Ajouter le ruhm.
- Couvrir et réserver la pâte au frais pendant 24H ou plus.
Si possibl, ne la mettez pas au réfrigérateur qui est trop froid.
- Le jour J, préchauffer le four à 200°C
- Graisser les moules (sillicone ou traditionnel) avec un peu de beurre.
- Remplir les moules au 3/4
- Enfourner 1H pour des gros canelés, 50 minutes pour des plus petit à ajuster (un couteau doit ressortir propre).
- Demouler dans la sortie du four et servir à température ambiance.
Merci pour votre vote.
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