Histoire du gâteau aux poires de mamie
Le gâteau aux poires de mamie est une recette traditionnelle française. Il est généralement fait avec des poires Williams, mais vous pouvez également utiliser d’autres variétés de poires. Le gâteau est généralement servi avec une crème anglaise ou une glace à la vanille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 poires Williams
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Etapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un moule à cake.
- Epluchez les poires et coupez-les en cubes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
- Ajoutez les cubes de poires et mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pour 40 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Vins conseillés
Ce gâteau se marie très bien avec un vin blanc moelleux ou un dessert wine.
Variantes possibles
Vous pouvez utiliser d’autres variétés de poires, comme les poires Conference ou les poires Bosc. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’amande amère ou de liqueur de poire pour aromatiser le gâteau.
Les petits conseils du chef
Si vous utilisez des poires très mûres, vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter de sucre. Goûtez la préparation avant de la mettre au four et ajustez le sucre en fonction de vos goûts.
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